Home > ΓΕΩΠΟΝΙΑ - ΤΡΟΦΙΜΑ / Επαγγελματίας Μάγειρας: 3ος Τόμος. Εστιατορική Τέχνη, Μενού, Οινολογία, Καφέ Μπαρ

Επαγγελματίας Μάγειρας: 3ος Τόμος. Εστιατορική Τέχνη, Μενού, Οινολογία, Καφέ Μπαρ

Κλειδαράς Γεώργιος

Ίων

Τιμή | € 53,76 στο καλάθι

  • Κατηγορία ΓΕΩΠΟΝΙΑ - ΤΡΟΦΙΜΑ
  • Copyright 2003
  • Κωδ. Καταλ.1-Μ-18
  • Έκδοση 1η
  • Κωδ. Εύδοξος
  • Σελίδες 512
  • ISBN 960-411-301-1
  • Διαστάσεις 17 x 24
  • Barcode 9789604113019
  • Εξώφυλλο μαλακό
  • Γλώσσα Ελληνικά
  • Εσωτερικό Έγχρωμο
  • Ελλ.ή Μεταφρ. Ελληνικό
  • Βάρος σε gr 960

ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ:

Διοίκηση τροφίμων και ποτών.

Το κοστολόγιο.

Το εστιατόριο.

Εστιατορική τέχνη.

Τα μενού και η σύνθεση του εδεσματολογίου.

Ονοματολογία εδεσμάτων.

Οινολογία και κρασί.

Συνδυασμός κρασιών και φαγητών.

Τα ποτά και το μπαρ.

Ο καφές και τα ροφήματα.